&

Quelques lecteurs qui se sont abonnés – il y a des téméraires – nous ont signalé qu'en début de mail, Broutilles & Cie était écrit Broutilles & Cie, c'est-à-dire en HTML.
Après quelques recherches infructueuses, je pense que ce bug* va rester collé à ma souris, tel le sparadrap du capitaine Haddock.

A propos, connaissez-vous ce signe ?

Cette lettre, car c'en était une, prenait place dans l'alphabet après le Z et se prononçait ète. Dans les livres anciens, elle était couramment utilisée comme abréviation de et. Par exemple, la locution et caetera s'écrivait &c. C'était du sms avant la lettre !
Ce signe, qui n'est plus qu'une abréviation, porte le joli nom d'esperluète, avec des variantes comme esperluette ou perluette. 
Le signe qui la représente peut, selon la police de caractères, prendre les formes les plus variées, comme le montre ce tableau réalisé avec les polices suivantes :

Helvetica - Garamond - Futura - Bauhaus
Cochin - Gabriola - Goudy - Lucida
Lithos - Krungthep - Optima - Stencil

On peut aussi appeler ce signe et commercial, mais exit la poésie.
* Finalement j'ai trouvé la solution, amp; a disparu.